Ma vie et compagnie...sur la route de la véganie!

09 juillet 2017

Gratin de Pâtes !

Hey hey!

 

J'avoue qu'avant de vous poster cette recette je me suis posée la question si elle était ou non pertinente vu les soudaines et récentes chaleurs que nous subissons depuis la semaine dernière! mais bon comme je suis gourmande et sympa je vous en fais part aujourd'hui ! 

Ce soir là j'avais envie d'un gratin de pâtes, je me suis dis je vais bien trouver une recette végane de gratin de pâtes! A la base je crois que je n'ai même jamais fais ce plat avec du fromage classique...

Vous pourrez toujours la garder sous le bras pour cet automne ou cet hiver en l'adaptant avec d'autres légumes de saison biensûr ^_^

gratin de pâtes

 

Ps: désolée pour ces photos qui ont été graves improvisées puisque c'était un repas du soir mais comme c'était tellement bon, je me suis dis tant pis! (style mes autres photos sont organisées lol)

* Les ingrédients : 

- 400g de pâtes cuites 
- 1 ou 2 oignons
- 1 courgette moyenne 
- chapelure et graines de sésame

Pour la sauce

- 150 g de noix de cajou non salées
- 25 cl de lait végétal 
- 3 gousses d'ail
- 4 CS de jus de citron 
- 2 CS de levure maltée
- 1 cc de moutarde 
- sel 

* Les étapes : 

1) Emincer l'oignon et le faire revenir à la poele à feu moyen , au bout de 5 minutes ajouter la courgette et couvrez.

2) Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet

3) préparer la sauce en mixant tous les ingrédients au mixeur

4) Assembler les pâtes, les courgettes/oignons, et la sauce dans un plat allant au four et recouvrir de chapelure/graines de sésame.

5) Faire cuire pendant 30 min à 180°

gratin 2

 

 

Notre verdict: c'était vraiment très bon et bien rassasiant ! Je ne pensais pas que Mrmavieetcie allait autant aimer ! Je pensais avoir pas mal de restes mais en fait on a presque tout manger lol ..... #bonsmangeurs!

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02 juillet 2017

Chips de patates douces !

Bonjour les gens !

 

téléchargement

Attention c'est trop bon :)


Ca fait un bon moment que j'avais fait des chips de patates douces et je n'avais pas pris le temps d'en faire un article! 

L'appellation est un peu trompeuse puisque littéralement les chips sont des fines tranches de pomme de terre frites dans de l'huile mais aujourd'hui je vais vous prouver que vous pouvez obtenir des chips toutes aussi croustillantes sans huile!

Il suffit tout simplement de les trancher très finements à la mandoline et de les passer au four :) 

 

chips de patate douce 1


Attention cette opération prend un peu de temps, j'ai essayé 2 versions dont une plus rapide avec un four à plus forte puissance mais les chips étaient beaucoup moins réussies... elles étaient trop cuites...

La meilleure façon c'est de les mettre entre 110/120 degrés pendant 2h voir 2h30 selon votre four, de cette façon vous otenez des chips qui ont bon goût sucré et typique de la patate douce. Il faut aussi les retourner à mi-cuisson.

Petit indice, il faut qu'elles restent bien orange et pas marron foncé...

chips de patate douce 3

Notre verdict : Personnellement j'adore ces chips et Mrmavieetcie aime beaucoup aussi! Evidemment qu'il faut un peu anticiper pour les faire et que ce n'est pas une recette prête en 5min.. J'en ai fait pour un apéro dinatoire au boulot et j'ai été agréablement surprise face à la réaction des gens qui ont goûté! Ils ont beaucoup aimé et croyait au départ que c'était des champignons lolol ^_^

 

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25 juin 2017

Découverte d'un restaurant de Hot Dog

hot dog

Hot dogs baby!

Alors aujourd'hui je vais vous parler d'un super restaurant que j'ai découvert avec une amie très chère dans mon coeur (elle se reconnaitra hihi) de hot dogs à Aix en Provence!

L'histoire a commencé quand je suis allée passer un weekend (de rêve) chez des amis à Marignane city :)

Comme nous avons passé la journée à se balader et à faire du shopping bien évidement en filles consomatrices que nous sommes, il nous fallait trouver un endroit pour déjeuner héhé!

C'est là qu'une recherche avisée sur le site de trip advisor intervient ainsi qu'un autre ami cher à mon coeur car le combo des deux donne la trouvaille d'un resto de la mort qui tue!

Ce restaurant se nomme "Aux petits oignons" et le concept est de créer des hot dogs qui plaisent autant aux personnes qui mangent de tout qu'aux véganes/végétariens et ça c'est un concept que j'adore!

Dans la vie de tous les jours, chaque fois que je veux aller dans un resto vegan Mrmavieetcie me dit "bof" parce qu'il sait qu'il va trouver que des trucs bizares (lol)...du coup c'est la guerre et je ne peux pas souvent tester les restos qui se trouvent à Toulouse...

Ensuite la situation inverse qui se passe la plupart du temps pour moi, c'est hyper difficile de trouver un plat qui soit végane du coup je me rabat souvent sur des plats végétariens pour maintenir ma vie sociale #faitchier...

hot dog 1

 

Ce resto a donc trouvé la solution pour réconcilier tout le monde ! 

hot dog 2

Franchement on s'est régalé! Vous pouvez y aller les yeux fermés !

hot dog 3

J'en ai l'eau à la bouche... de revoir les photos !

 

PS: Désolée pour la qualité des photos mais elles sont été prises avec mon tél...et ensuite le petit point négatif du resto c'est qu'il est tout petit mini riquiqui tellement qu'on ne peut même pas rentré dedans, il y avait que 3 tables dehors! MAIS puisqu'il y a toujours un MAIS, le patron est à la recherche d'un local plus grand pour créer son restaurant ^^ouf!

 

 

 

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18 juin 2017

Du nouveau au rayon bio de Carrefour!

hello

Ca vous rappelle quelque chose cette image...???

 

94878346_o

 

Mais si cherchez bien !! Ah vous y êtes? 

Le bon vieux Nutella de notre enfance...les pub qui te rabâchent à longueur de temps que c'est bon miam! que tu peux pas t'en passer ... pour le petit dej'..pour les crêpes de ta maman à la chandeleur !

stop

 

J'ai enfin trouvé une pâte à tartiner digne de ce nom :) 

pate à tartiner 1

Eh non je ne suis pas sponsorisée ou payée par Carrefour pour faire la pub de cette pâte à tartiner héhé 

J'en parle aujourd'hui parce que ça fait un moment que je cherchais une bonne pâte à tartiner...jusqu'à présent je n'arrivais pas à trouver un produit avec une texture qui me plaise, qui ne coûte pas un bras et qui soit avec une bonne composition !

Il y a quelques semaines je suis tombée sur ce petit pot au rayon bio de mon carrefour :) J'avoue que c'est avant tout le packaging qui attiré mes petites mirettes. Depuis je suis complètement fan :D

pâte a tartiner 2

J'ai pris en photo exprès l'arrière du pot pour que vous puissiez voir la compo : noisettes, suc de canne intégral, purée d'amande blanche, poudre de caroube, beurre de cacao, vanille et sel de mer... Que des bonnes choses !

Je trouve la composition super clean, biensûr que c'est un produit à manger avec modération parce que ça reste gras et sucré mais comparé au bon vieux nutella y'a pas photo ! 

 

Mon verdict : j'adore cette pâte à tartiner, j'en rachète dès que j'ai vidé le pot! Le seul bémol justement c'est que ce produit n'existe pas en grand pot qui serait plus pratique.

 

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11 juin 2017

Cookies vegan aux flocons d'avoine

 

 

Me voilà de retour en ce dimanche de Juin pour une jolie recette de cookies vegan!

images

 

Ces derniers temps, j'ai commencé à répertorier dans mes carnets de cuisine, des recettes végétaliennes de base qui sont bien utiles quand j'ai besoin d'avoir sous la main une recette qui fonctionne et qui plait à un maximum de gens!

cookies avoine

 

Les ingrédients

- 200g de farine de blé 
- 75g de flocons d'avoine 
- 100g de sucre complet (c'est le meilleur pour les biscuits! il caramélise à la cuisson)
- 1 CC de levure chimique 
- épices : cannelle, 4 épices etc.
- 100g de noix concassées: ici des noisettes hâchées grossièrement au couteau 
- 100g d'huile de noix de coco
- 100g de compote de pomme

Les étapes : 

1) Concasser grossièrement les noisettes au couteau 

2) Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et finissez à la main pour former une boule

3) Former vos cookies en prélevant l'équivalent d'une cuillère à soupe, former une boule que vous applatirez

4) Faire cuire à 180° pendant 14 min, c'est le temps qui fonctionne bien avec mon four pour que les cookies restent moelleux à l'intérieur et soient croquants à l'extérieur.

Mon verdict: Ils sont très bons, Mrmavieetcie les aime donc je suis contente. Je les ai aussi apporté à des amis qui ont bien appréciés (petite dédicace à Marignane!)

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04 juin 2017

Granola maison

Me voilà de retour aujourd'hui avec une petite recette de Granola ! 

bol granola

Cette recette de Granola est de loin la meilleure que j'ai faite juqu'ici!
Cela fait un moment que je cherchais un petit déjeuner qui me remplisse l'estomac et qui tienne un certain temps au ventre...j'ai d'abord acheté des mueslis, céréales du commerce mais je n'étais pas satisfaite du goût et de la texture surtout en ce qui concerne le muesli! J'adore les flocons d'avoine mais je ne suis pas fan du tout de la texture du porridge! 

C'est là qu'arrive le GRANOLA ! C'est parfait puisqu'on peut mettre tout ce que l'on veut dedans et les flocons sont cuits au four du coup ils restent croquants :)

Ma version du Granola maison : 

- 300g de flocons d'avoine (je préfère les gros)
- 200g d'oléagineux ( ici moitié noisettes, moitié amandes)
- 2 CS d'huile de coco
- 6 CS de sirop d'érable ( je pense qu'au niveau du goût c'est ce qui fait la différence)
- 5 CS de graines de lin ( facultatif)
- 1 CC de sel 
- 1 tablette de chocolat noir 70% (il y en a plusieurs versions amandes, pointe de sel ...)
- noix de coco séchées --> boite achetée en magasin asiatique (trop bon)

 

Les étapes sont très simples :

1)  Préchauffer votre four à 150°

2) Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier sauf le chocolat 

3) Etalez le mélange sur une plaque en couche fine 

4) Placer au four pendant 30 min et remuer de temps en temps

5) Laissez le granola refroidir et ajoutez le chocolat quand il est complétement froid! C'est comme ça que je le préfère mais vous pouvez ajouter le chocolat quand le mélange sort du four pour qu'il fonde.

bol granola chat

Mon verdict : Une tuerie! le meilleur granola que j'ai mangé (sans me vanter llol). De bon matin avec du lait végétal et une banane coupée en rondelles, humm j'en ai l'eau à la bouche :)

téléchargement



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28 mai 2017

Enfin mon avis sur les produits de la marque Aromandise que j'avais reçu au mois de Juin !

aromandise

Pour rafraichir la mémoire à tout le monde, j'avais reçu 2 produits : Ciao le sel et des pétales de fleurs d'hibiscus!

les deux 2

 

 

1er produit : Ciao le sel !

Euhhh comment dire ... je n'ai pas vraiment apprécié ce produit pour plusieurs raisons. Sa première utilité est de vous faire diminuer votre consommation de sel en ajoutant des épices qui viendraient réveiller vos papilles au lieu de boucher vos artères! Mais que neni, les épices sont fades du coup ça ne se sent pas du tout! J'ai essayé pourtant d'en ajouter une bonne quantité mais je n'ai pas vu grand chose et j'ai fini par resaler mon plat parce que le sel réhausse le goût des aliments quoi qu'on en dise! Donc bon voilà mon avis sur ce produit qui n'a pas très grand intérêt...

 

2ème produit : pétales d'hibiscus

C'est un produit que j'ai bien aimé mais qu'en infusion froide. J'aime beaucoup le mettre dans un sachet de thé et le laisser infuser dans ma bouteille pour en boire toute la journée. Le goût est plutôt acide mais très agréable! 
J'ai essayé d'en boire chaud mais je n'ai pas du tout apprécié :p
J'avais lu que ces fleurs avaient des bienfaits pour les cheveux j'ai donc essayé de les mettre en infusion dans mes huiles que j'utilisent pour les bains d'huile que je fais une fois par semaine mais je n'avais pas envisagé que les fleurs n'allaient pas s'infuser dans l'huile comme elles le font dans l'eau... du cou c'est ce qu'on appelle un FAIL! 

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Voilà ma vie de testeuse s'achève ici ! A bon entendeur salut! 

 

 

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21 mai 2017

I'm Back !

Hey! Me revoilà!

 

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Après plusieurs mois d'absence pour cause de déménagement intempestif, de construction de maison et pas d'internet pendant 6 mois ...Je suis de retour sur ce blog pour de nouvelles aventures et surtout pour encore et toujours y raconter ma vie ! d'où le nom héhé!

Je vais reprendre la publication de mes articles dans les différentes catégories de mon blog avec bien entendu beaucoup plus de recettes :) Je me régale toujours autant à cuisiner et c'est encore mieux dans cette nouvelle cuisine très fonctionnelle !

Vous l'aviez sûrement remarqué beaucoup de mes dernières recettes étaient végétaliennes et sans gluten. Il y a un point qui a changé et un autre qui s'est renforcé, je remange du gluten mais plus de produits animaux.

Jusqu'à présent, je n'osais pas vraiment en parler par peur d'être forcément interpellée à ce sujet ! J'ai rencontré beaucoup de critiques sur le végétarisme depuis mes 17 ans du coup je ne me sentais pas encore prête à assumer cette nouvelle façette de ma vie auprès de mon entourage proche ou moins proche!
Le fait est que je me sens de mieux en mieux, plus en accord avec mes idées, principes etc.. et que je me documente aussi au maximum pour pouvoir échanger avec les personnes quand elles me posent des questions. 

A l'heure actuelle, je ne suis pas encore capable d'argumenter sur tous les bienfondés de cette façon de s'alimenter, et par extension de cette façon de concevoir beaucoup d'autres choses différemment. Mais je me sens capable de commencer à m'assumer en tant que végétalienne et tout ce que cela comprend! Je sais que cela peut paraître complètement extrème comme comportement, et c'est aussi ce que je pensais il n'y a pas très longtemps...

Mais à 30 ans passé, je commence à me sentir presqu'en accord avec ce que je ressens et surtout je commence à m'affirmer en tant que tel! en travaillant sur mes peurs de ne pas plaire à tout le monde !

Je tiens quand même à rajouter que ce n'est pas quelque chose que j'ai envie d'imposer à tout le monde autour de moi parce que je considère que c'est un choix personnel qui ne doit pas venir entraver mes relations sociales. Je ne suis pas là pour dire aux autres comment ils doivent se comporter donc please laissez moi tranquille c'est tout ce que je demande !

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31 juillet 2016

Biscuits à la noisette vegan et sans gluten

sablés intro

 

Je suis très contente aujourd'hui de partager avec vous cette recette de sablés à la noisette que Mrmavieetcie apprécie tout particulièrement! Je ne vous raconte même pas la satisfaction quand je le vois les engloutir le matin avec son verre de lait ^_^

C'est une recette qui vient aussi de la chaîne youtube Cherry pepper vivre végane, comme je l'ai déjà dit j'adore cette chaîne, tout le travail esthétique sur les vidéos et les recettes sont toujours au top!

Ma seule contribution pour cette recette a été de la rendre sans gluten (c'est déjà pas mal me direz-vous!) Avec les biscuits, c'est assez simple puisqu'il suffit d'une seule farine, la farine de riz. Elle est idéale pour ce genre de recette parcequ'elle donne un effet biscuité indispensable pour ces petites merveilles! Le fait d'ajouter de la poudre de noisette les rend encore plus gourmands :)

sablés avant cuisson 1

 

Encore un élément nouveau aussi pour cette recette, j'ai utilisé une margarine végétale sans huile de palme pour remplacer le beurre dans la recette classique. C'est la margarine vita'coco de la marque Vitaquell, elle est très facile à travailler quand on la laisse à température ambiante comme le beurre.
Le seul hic c'est qu'elle est un peu chère du coup je la reserve pour les recettes où le besoin d'une matière grasse proche du beurre se fait sentir. 

sablés 2

 

Je sais ça fait beaucoup de photos mais je me régale de plus en plus à les faire du coup je me lâche un peu lolol 

* Ce qu'il vous faut : 

- 200g de poudre de noisette (j'ai toujours une réserve de noisettes entières que je passe au mixer à la dernière minute)
- 200g de sucre complet ( il apporte vraiment un plus à cette recette puisqu'il caramélise à la cuisson et c'est très bon :)
- vanille en poudre
- cannelle et 4 épices ( pour une version de noël ou zeste de citron pour une version été)
- 200g de margarine vita'coco
- 5 CS de lait végétal 

* Ce qu'il faut faire : 

1) Pesez la quantité de margarine et la laisser à température ambiante pour qu'elle soit plus facile à travailler

2 ) Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier

3) Ajoutez le lait végétal et la margarine

4) Bien mélanger afin d'obtenir une boule de pâte

5) Etalez la pâte sur un papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à patisserie. Le petit astuce est de mettre entre le rouleau et la pâte une autre feuille de papier sulfurisé pour arriver à l'étaler correctement. Sans ça, c'est la galère assurée!
En général, j'abaisse la pâte de façon à laisser une bonne épaisseur, je préfère comme ça mais c'est vous qui voyez, si vous préferrez avoir des biscuits plus fins.

6) Découpez vos biscuits avec les emportes pièces de votre choix. Je les fais cuire 10 minutes à 180° mais c'est vraiment en fonction de chaque four donc surveillez bien votre première fournée, ils doivent être dorés sur le dessus. Il faut bien les laisser refroidir avant de les placer dans une boîte en fer ou une boîte hermétique. Ils se conservent plusieurs jours sans problème.

 

 

sablés

 

 

Mon avis : Je vais vous donner mon avis puisque vous avez déjà une petite idée de celui de Mrmavieetcie... J'adore vraiment ces biscuits. J'adorais faire des sablés à la période de Noël, je suis donc très contente d'avoir trouvé une recette qui fonctionne bien. J'en ai fais pour ma famille et celle de Mr à noël dernier et tout le monde a apprécié, on m'a même demandé la recette! 

 

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24 juillet 2016

Courgettes farçies, un classique de l'été !

courgettes farçies intro

 

Bonjour la compagnie!

Nous revoilà aujourd'hui avec une petite recette de courgettes farçies mais pas avec n'importe quelle farce! A la base, je ne suis pas très fan des courgettes farçies, à chaque fois je trouvais que la base des courgettes n'était pas assez cuite, et puis ça rendait beaucoup d'eau...surtout avec une farce classique avec des tomates et de la viande hachée...

Je n'ai pas eu ce problème avec cette recette puisque j'ai fais attention de bien évider les courgettes avec une cuillère costaud, si vous avez une petite cuillère pour faire des billes de melon c'est le must!

Mais que voulez-vous j'adore les courgettes! tous les légumes et fruits d'été sont mes préférés, du coup chaque année j'essaye d'en profiter au maximum en lui cuisinant de plusieurs façons!

 

courgette farçies

Nous passons donc à la liste des ingrédients et aux étapes de réalisation de ces courgettes 100% vegan ! C'est un plat complet pour une version déjeuner avec une variante un peu plus "allégée" pour une version dîner.

 

* Ce qu'il vous faut :

- Courgettes rondes ( moi j'ai compté environ 2 voir 3 courgettes par personne pour les bons mangeurs)
- 50g de lentilles corail
- 100g de riz complet
- 50g de farine de pois chiche
- 30 cl de lait de coco
- 50g de graines (tournesols, graines de courge, lin etc)
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse d'ail 
-2 CS de sauce tamari (sauce soja fermentée qui se trouve en magasin bio, à défaut de la sauce soja)
- gingembre frais ( j'ai mis en poudre mais ça aura plus de goût avec du gingembre frais)
- épices: curry, paprika et cumin
- menthe et persil frais

* Ce qu'il faut faire :

1 ) Faire cuire le riz ( 30/40 min) et les lentilles (20 min)

2) Préchauffer le four à 210°

3) Faire revenir dans un peu d'huile de coco l'ail, l'oignon et le gingembre haché 

4) Evider les courgettes  puis ajouter le contenu des courgettes préalablement coupé en petits morceaux à la poêle. Faire revenir quelques minutes.

5) Assaisonner, vous pouvez y aller franco si cela risque d'être fade

6) Mélanger le lait de coco et la farine de pois chiche dans un récipient puis l'ajouter à la préparation dans la poêle

7) Remplir les courgettes, mettre les graines sur le dessus et faire cuire pendant 30 minutes à 210°

Ps : s'il vous reste de la farce, vous pouvez faire des steack ou la manger avec du riz le lendemain dans votre lunch box :)

 

 

farce

 

Une dernière petite photo parce que je suis contente de mes photos :)

 

courgettes farçies 2

 

Notre avis  :

 

Mrmavieetcie n'a pas aimé tant que ça, j'étais un peu déçue mais ce n'est pas facile de convaincre son palais de carnivore...il compare évidemment avec la recette où il y a de la viande hachée.. bon la prochaine fois on aura chacun ses courgettes farcies comme on les aime!
Pour ma part, j'ai beaucoup aimé, la farce est top ! Il ne faut pas avoir peur de forcer sur l'assaisonnement et les épices! 

 

 

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